Meerdere ingrediënten, één perfecte mix

    Tagliatelle al Pomodoro e Balsamico voor 4 personen

    Zelf toevoegen

    • knoflook (1-2 teentjes)
    • ui (1 stuk)
    • verse basilicum
    • zout en peper
    • optioneel vlees (kipfilet, Italiaanse worst of Pancetta) of vis (garnalen, zalm of tonijn). 
    1. Kook tagliatelle (200 gram) in 2 liter water met 1 eetlepel zout gedurende 8–10 minuten tot beetgaar.
    2. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een pan en fruit fijngesnipperde ui en knoflook 2–3 minuten zachtjes aan tot glazig.
    3. Voeg passata di pomodoro (360 ml) toe en laat 5–7 minuten sudderen op laag vuur.
    4. Breng op smaak met zout, peper en 2–3 eetlepels balsamico.
    5. Optioneel: Bak apart het vlees (200 gram) of de vis en voeg dit toe aan de saus.
    6. Meng de gekookte tagliatelle door de saus, zodat de pasta goed de saus opneemt.
    7. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas (100 gram) en een paar blaadjes verse basilicum.
    Wijntip (zonder vlees of vis): Bij dit gerecht past een wijn die de zuurgraad van de tomaat, de zoet-zuur balans van de balsamico en de romigheid van Parmezaanse kaas ondersteunt. Denk aan een fruitige Chianti Riserva of Barbera d’Alba, of – voor wie geen rood wil – een frisse Verdicchio of Pinot Grigio. Wie iets rijkers wil, kan kiezen voor een Valpolicella Ripasso Superiore, met meer donker fruit en body.

    Perfetto, Buon appetito! 👨‍🍳👌

    Het verhaal achter de ingrediënten..

    Cloud
    🇮🇹     Di Nonna Pippina – Passata di Pomodoro 🥫
    Een rijke saus van de allerbeste rijpe tomaten, met een zijde-zachte textuur en volle smaak die de essentie van zonovergoten tomaten vasthoudt, de pasta verbindt en de smaken verspreidt.

    Network Infrastructure
    🇮🇹     Di Nonna Pippina – Tagliatella all’uovo 🍝
    Een eenvoudige, elegante klassieker, verrijkt met verse eieren die zorgen voor een goudgele kleur, fluweelzachte textuur en romigheid. De ideale basis die de saus prachtig vasthoudt. 

    Business & IT Alignment
    🇮🇹     Giuseppe Giusti Balsamico di Modena – 1 Medaglia 🍶
    Met 6 jaar rijping brengt één van de oudste en meest geprezen ‘Modenaanse’ producent een perfecte balans van fris, zoet en zacht, met tonen van rijp fruit, zoethout en eiken en kastanjehout.

    Business & IT Alignment
    🇮🇹     Latteria Soresina – Parmigiano Reggiano 🧀
    Gerijpt tot perfectie. Met zijn korrelige, stevige textuur en volle, nootachtige aroma is hij een verfijnde smaakmaker die zorgt voor een harmonieuze afstemming van de smaken.

    Cybersecurity
    🇵🇹     Quinta da Portela – Organic Extra Vierge Olive Oil 🫒

    Onzichtbaar, maar onmisbaar: deze handgeplukte, koudgeperste olijfolie van eerste persing komt van eeuwenoude bomen in het natuurpark Serra da Estrela, met een bijzonder microklimaat in de vruchtbare vallei van de Mondego-rivier. Biologisch, zacht van smaak met een pittige afronding, bemest door prachtige Bordaleiras-schapen. De tekening van Irmão, de boerderijkat, is gemaakt door Samuel, een kunstenaar uit Parijs en eerste vrijwilliger. Met het aanschaffen van de olie ondersteunen we de biodiversiteit.