Meerdere ingrediënten, één perfecte mix

Tagliatelle al Pomodoro e Balsamico voor 4 personen

Ingrediënten uit het pakket

  • passata di pomodoro
  • Tagliatella all’uovo
  • Balsamico di Modena
  • Parmigiano Reggiano
  • Organic Extra Vierge olijfolie
Het verhaal achter de ingrediënten is te vinden onder het recept.

Bereidingswijze
  • knoflook (1-2 teentjes)
  • ui (1 stuk)
  • verse basilicum
  • zout en peper
  • optioneel: vlees (kipfilet, Italiaanse worst of Pancetta) of vis (garnalen, zalm of tonijn).
Bereidingswijze

  1. Kook 400 gram tagliatelle in 4 liter water met 2 eetlepels zout gedurende 8–10 minuten tot beetgaar.
    Tip: Bewaar een ½ kopje pastawater om later eventueel toe te voegen aan de saus voor extra binding en glans.

  2. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de fijngesnipperde ui en knoflook 2–3 minuten zachtjes tot glazig, zonder dat ze kleuren.

  3. Voeg 500 ml passata di pomodoro toe en laat 5–7 minuten sudderen op laag vuur.

  4. Breng op smaak met zout, peper en 1–2 eetlepels balsamico.

  5. Optioneel: bak 400 gram vlees of vis apart en voeg dit toe aan de saus.

  6. Meng de gekookte tagliatelle door de saus, zodat de pasta de saus goed opneemt. Voeg indien gewenst een scheutje van het bewaarde pastawater toe voor extra binding en glans. Meng dit nog 30–60 seconden op laag vuur.

  7. Serveer naar smaak met geraspte Parmezaanse kaas en een paar blaadjes verse basilicum.

Wijntip (zonder vlees of vis):
Bij dit gerecht past een wijn die de zuurgraad van de tomaat, de zoet-zuur balans van de balsamico en de romigheid van Parmezaanse kaas ondersteunt. Denk aan een Luigi Einaudi Barbera of – voor wie geen rood wil – een frisse Verdicchio of Pinot Grigio. Wie iets rijkers wil, kan kiezen voor een variant met meer donker fruit en body.

Perfetto, Buon appetito! 👨‍🍳👌

Het verhaal achter de ingrediënten..

Cloud
🇮🇹 Di Nonna Pippina – Passata di Pomodoro 🥫
Een rijke saus van de allerbeste rijpe tomaten, met een zijde-zachte textuur en volle smaak die de essentie van zonovergoten tomaten vasthoudt, de pasta verbindt en de smaken verspreidt.

Network Infrastructure
🇮🇹 Di Nonna Pippina – Tagliatella all’uovo 🍝
Een eenvoudige, elegante klassieker, verrijkt met verse eieren die zorgen voor een goudgele kleur, fluweelzachte textuur en romigheid. De ideale basis die de saus prachtig vasthoudt. 

Business & IT Alignment
🇮🇹 Giuseppe Giusti Balsamico di Modena – 1 Medaglia 🍶
Met 6 jaar rijping brengt één van de oudste en meest geprezen ‘Modenaanse’ producent een perfecte balans van fris, zoet en zacht, met tonen van rijp fruit, zoethout en eiken en kastanjehout.

Business & IT Alignment
🇮🇹 Latteria Soresina – Parmigiano Reggiano 🧀
Gerijpt tot perfectie. Met zijn korrelige, stevige textuur en volle, nootachtige aroma is hij een verfijnde smaakmaker die zorgt voor een harmonieuze afstemming van de smaken.

Cybersecurity
🇵🇹 Quinta da Portela – Organic Extra Vierge Olive Oil 🫒

Onzichtbaar, maar onmisbaar: deze handgeplukte, koudgeperste olijfolie van eerste persing komt van eeuwenoude bomen in het natuurpark Serra da Estrela, met een bijzonder microklimaat in de vruchtbare vallei van de Mondego-rivier. Biologisch, zacht van smaak met een pittige afronding, bemest door prachtige Bordaleiras-schapen. De tekening van Irmão, de boerderijkat, is gemaakt door Samuel, een kunstenaar uit Parijs en eerste vrijwilliger. Met het aanschaffen van de olie ondersteunen we de biodiversiteit.

Because IT is all about the right mix